Crème de noisettes et prunes : toutes nos recettes

Quand les prunes envahissent les étals de fin d'été, cette tarte est une belle façon de les mettre à l'honneur. La pâte sucrée à la noisette lui offre un fond sablé et parfumé, tandis que la crème de noisettes apporte ce moelleux gourmand qu'on aime retrouver dans les tartes de saison. La touche de confiture de fruits rouges glissée sous les prunes est la petite surprise qui fait toute la différence, apportant une acidité fruitée qui réveille l'ensemble.

Côté prunes, libre à vous de varier les plaisirs selon la récolte du moment : quetsches, mirabelles ou reine-claudes s'adapteront parfaitement à cette recette. Pour une tarte encore plus gourmande, servez-la tiède accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou d'une généreuse cuillère de crème fraîche épaisse. Elle se conserve très bien à température ambiante le jour même, et gagne même en saveur le lendemain une fois bien reposée.